3·15之后,網紅食品淀粉腸一夜“塌房”。據媒體報道,有淀粉腸經銷商遭批量退貨,更有攤主一晚零收入,“苦不堪言”。為了證明自己賣的淀粉腸沒問題,路邊小食攤阿姨主動出示聲明書:這是淀粉腸公司發出來的,大學生是主要客源,貼出來是為了讓大家放心。
據@中國山東網 消息,記者全流程直擊淀粉腸工廠線發現,在自動化設備和人工操作配合下,從拆封冷凍雞胸肉、清洗、絞肉,到與水、淀粉搭配,最后做成一根根淀粉腸,“純淀粉做不了淀粉腸,起到反應后它會像蠟燭一樣硬,沒有彈性。”工作人員介紹,淀粉腸具體比例是1:2:3,冷凍雞胸肉是1,水是2,淀粉是3,別無其他成分。
其實,淀粉腸本身并無原罪,它不過是一種成本低、售價低,同時營養含量也較低的小食品。3·15之后,部分遭到沖擊的廠家商家為自己澄清:多家淀粉腸生產企業緊急發布聲明稱,產品不包含骨泥。3月17日,有山東棗莊淀粉腸商家在直播間舉牌稱“沒有骨泥”,2小時吃了10根淀粉腸,呼吁大家理性看待。
“一粒老鼠屎毀了一鍋粥”,這一幕多少讓人有些唏噓。淀粉腸產業本來勢頭正好,愣是被以次充優的無良廠家商家給傷害了。3·15曝光的商家,為節省成本,用“不建議人吃”的雞骨泥代替雞肉,這種摻假行為才是引發眾怒的根源。大眾該指責的是以次充好,并非要“一竿子”打翻所有賣淀粉腸的廠家和小販。
之前深受路邊小攤販和食客們的歡迎,甚至成為網紅小吃,說明在保證質量安全、食品安全的前提下,平價小食品也有其存在價值。黑心廠家商家被拉黑,屬于為無良操作“還債”。但他們種下的惡果,不能讓誠實經營的小販吞下。有關部門在保護消費者權益的同時,也要考慮到不誤傷誠實商家和攤販。
混入骨泥、以次充好的行為發生在前端生產環節,重要原因是國標缺失和監管缺位。目前淀粉腸還沒有專門國標,這就為不良商家的隨意添加行為留下了空間,不僅造成食品安全隱患,也帶來了市場混亂。如有明確標準,這種混入骨泥、以次充好的行為就很容易被戳穿。消費者對廠家也很容易進行索賠和追責。
一方面,要找出具體的不良商家做出有針對性地處罰。更重要的是,要盡快明確淀粉腸標準,形成規范的市場秩序,堵住不良商家自行其是的空間,進而從源頭保證產品質量。只有從源頭開始治理,驅逐劣質產品,才不會出現“一粒老鼠屎毀了一鍋粥”的現象,誤傷了誠實經營的商家。
3·15不僅是保護消費者,曝光不法商家也維護了合法商家的權益。從源頭治理,把好日常食品安全關,讓質量有保證的淀粉腸成為標配,消費者信得過了,淀粉腸行業才能健康長遠發展。